Очень полезны и вкусны блюда из овощей. В них много витаминов, такие блюда являются отличным гарниром к мясу и рыбе. Давайте попробуем приготовить вкусный винегрет с квашеной капустой. Для этого следует отварить бурак, морковку и картошку – все в отдельных кастрюльках. После того, как отваренные овощи остынут, нарезаем их мелкими кубиками и смешиваем. Добавляем соленые огурцы, нарезанные маленькими кубиками и квашеную капусту. Все тщательно перемешиваем, досаливаем по вкусу и добавляем домашнее подсолнечное масло с ароматным запахом. Винегрет готов – получается очень вкусно. Если говорить о пропорциях, то картофеля должно быть в три раза меньше, чем свеклы. Можно добавить в винегрет зеленый горошек. Чтобы лук не горчил в винегрете, его можно предварительно промыть в проточной холодной воде или даже замочить в воде на пять минут. Украсить винегрет можно зеленью и огурчиком.
А еще можно приготовить очень вкусный овощной суп. Для этого в кипящий куриный или мясной бульон добавляем нарезанную небольшими кусочками картошку – пару штук на одну кастрюлю супа вполне хватит. Далее, когда картофель будет хорошо прокалываться ножом, добавляем в суп нарезанные кубиками овощи – эт может быть цветная капуста, горошек, кукуруза, брокколи, морковка, сладкий перец – в общем, все, что есть у вас в холодильнике из овощей, нарезайте кубиками и отправляйте в суп. Когда овощи будут практически готовы, можно добавить в суп немного макарон или мивины. Далее варим до готовности макарон, в конце вбиваем в суп одно яйцо, мешая вилочкой при этом суп, и буквально через минуту можно суп выключать. Да, еще можно в конце добавить немного нарезанного укропа. Получается очень ароматный и вкусный суп.
Последнее время все больше пользуются популярностью рецепты из крабовых палочек. Так, например, к праздничному столу можно приготовить вкусный салат из крабовых палочек. Для этого понадобится полкилограмма крабовых палочек. Мелко нарежьте их и смешайте с тремя вареными яйцами, также мелко порезанными. Туда же добавляем два свежих огурчика, нарезанные маленькими кубиками, и зеленый лучок, нарезанный не крупно. Открываем банку консервированной кукурузы, и добавляем почти всю банку в салат. После этого все смешиваем, солим по вкусу и заправляем майонезом. Получается очень вкусный крабовый салат.
